„Salata boeuf” are probleme... cu limba română!

Voi mâncați salată boeuf? Mai jos vom vorbi despre problemele gramaticale ale acestui fel de mâncare iar la final voi mai adăuga o mică paranteză privind originea salatei. Potrivit DOOM 2, termenul corect pentru a denumi acest fel de mâncare este “salată de boeuf”. Denumirea provine din limba franceză, unde „boeuf” înseamnă „vită”. Noi vrem să spunem că mâncăm „salată de vită” nu „salată vită”. Acesta este motivul pentru care trebuie să adăugăm și prepoziția „de”. Acum totul este clar: „salată de boeuf”. Dar când a apărut această salată? În primul rând nu este o mâncare franţuzească, iar iniţial conţinea vânat, prepeliţe, crabi şi caviar. Se orna cu felii de ou, maioneză, cartofi fierţi şi castraveţi muraţi în oţet. Deşi pare a fi un aliment franţuzesc (din cauza denumirii), salata de boeuf este o specialitate românească, ruşii denumind-o salată Olivier ori salată de iarnă. Sovieticii o numeau Salat Stolinchny (salată capitoliu). În zilele noastre, acest preparat se regăseste în meniurile din Rusia. Până acum vreo două secole, aristocraţii ruşi angajau numai bucătari francezi, renumiţi pentru îndemânarea şi precizia pe care o aveau în bucătărie. În a doua jumătate a secolului XIX, renumitul chef francez Lucien Olivier a inaugurat Hérmitage, un restaurant în mijlocul Moscovei. Acesta era invitat în casele aristocraţilor pentru a le găti mâncăruri spectaculoare. El este considerat inventatorul salatei de boeuf, care iniţial era denumita "Vânat în maioneză". Salata conţinea vânat, prepeliţe, crabi şi caviar, iar, de dragul decorului, în mijloc se orna cu felii de ou, maioneză, cartofi fierţi şi castraveţi muraţi în oţet. Aceast fel de mâncare era considerat preparatul simbolic al restaurantului Hérmitage. Alte ingrediente erau trufe, piept afumat de raţă sau aspic, deoarece reţeta salatei era diferită de la un anotimp la altul.